why-take-too-long

ทำไม มาทานสเต็ก รออาหารนานจัง ? เมื่อไหร่จะได้อาหาร ?

 เชื่อว่ามีลูกค้าหลายๆคน เกิดคำถามนี้อยู่ในใจ
วันนี้ แอดมิน ขอมาอธิบาย ขั้นตอนการทำงาน ให้ฟังดังนี้
(ซึ่งเราไม่เคยบอกที่ไหนมาก่อน)
 
เริ่มแรกหลังจากที่ครัวได้ ออเดอร์จากพนักงานเสิร์ฟ
แม่ครัวจะทำการเตรียม โทส ให้ลูกค้า ทานระหว่างรออาหาร ฟรี!!!
จากนั้ แม่ครัวก็จะนำ เนื้อสเต็กสดๆ มาย่างบนเตากริล หรือที่เรียกภาษาอังกฤษ ว่า sear เพื่อปิดรูขุมขน และให้ได้สีสัน โดยใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในขั้นตอนนี้
จากนั้น นำไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา อีกประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นก็จะทำ
การทอดเฟร้นฟราย เตรียมสลัดหัวจานคู่ขนานกันไป อาหารจะพร้อมเสิร์ฟ ประมาณ 15-20 นาที แต่ถ้ามีออเดอร์ หลายโต๊ะ เวลาก็จะเหลื่อมกันไป
 
และเนื่องด้วยอาหารที่เรา ขายเป็นสเต็ก
ซึ่งจะมีความเฉพาะตัว ดังนี้
1. ไม่สามารถทำให้สุกไว้ก่อนล่วงหน้าได้ เหมือน ไก่ทอดเจ้าดังและต้องทานตอนร้อนเท่านั้นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
2.สเต็กหมู ไก่ จะปลอดภัย เมือมีระดับความสุก100% เท่านั้นครับ
ถ้าเป็นสเต็กเนื้อ ก็จะสามารถเลือกระดับความสุกได้
 
ส่วนเมนูอื่นๆ เช่น ของทานเล่น สลัด 2 เมนูนี้จะได้เร็วที่สุด แอดมินให้เวลาแม่ครัว ต้องทำให้เสร็จภายใน 10 นาที
 
ส่วน ซุป พาสต้า อันนี้ แอดมินให้เวลา แม่ครัวภายใน 15 นาที
 
ถามว่า ลูกค้าเยอะๆ เรามีทางเลือกที่จะทำให้สเต็กเร็วได้ไหม คำตอบคือได้ครับ เราก็ย่างให้สุกบนเตากริลเลย แต่เนื้อที่ได้จะแข็ง ไม่อร่อย
 
เราจึงเลือกทำสเต็กให้อร่อยตามมาตรฐานดีกว่า อาจจะช้าไปนิดนึง ตรงนี้ต้อง ขอภัยลูกค้าด้วยนะครับ
 
แต่อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า
ถ้าลูกค้า ไม่ได้รับ โทส(ขนมปังชีส) หรือ อาหารอะไรเลย ในเวลา 30 นาที เราให้ลูกค้าทานฟรีไปเลยสำหรับอาหารมื้อนี้ครับ
 
สุดท้ายแล้ว ทางแอดมินและทีมงาน ตระหนักเรื่อง ความพึงพอใจของลูกค้าเป็นเรื่องสำคัญ จึงได้เขียนโพสนี้ชี้แจงลูกค้าครับ
 
ขอบคุณลูกค้าทุกท่าน ที่มาใช้บริการร้านเรานะครับ
 
#ทำไมอาหารช้า
#ขั้นตอนการทำงานในครัว
#ความอร่อยต้องมาก่อน
#ไม่ได้โทสหรืออาหารใน30นาทีทานฟรี
Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.