ร้านกาแฟพัทยา ที่จะมาแนะนำวันนี้ คือ ร้าน Thai Coffee Lounge Pattaya “ #กาแฟไทย #เพื่อคนไทย #บรรยากาศไทยๆ #ปลอดภัยกับสัตว์เลี้ยง” ร้านกาแฟ ที่ออกแบบมาใน theme ไทยๆ (แม้ว่ามองๆไปจะคล้ายร้านนวด555+) เมล็ดกาแฟที่นี่ ก็เป็นเมล็ดที่ปลูกในไทยทั้งหมด มีชื่อเรียกเก๋ๆ เช่น “อีเปรี้ยว” “อ้ายเข้ม” “คุณพริ้ง” “อีแอบ” คุณนพ เจ้าของร้าน …
น้ำมันสลัด ส่วนสำคัญของมายองเนส มายองเนส เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารตะวันตกหลายๆประเภท เช่น สลัด แซนด์วิช เป็นต้น ซึ่งส่วนประกอบที่สำคัญของมายองเนสคือ น้ำมันสลัด , ไข่แดง(เลซิทินในไข่แดงเป็นอิมัลซิไฟเออร์), กรด (น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู) และเครื่องปรุง (เกลือ, มัสตาร์ด) สำหรับประเภทน้ำมันที่ใช้ในมายองเนสนั้น จะเป็นน้ำมันสลัด แล้วน้ำมันสลัด ต่างจากน้ำมันพืชแบบธรรมดา อย่างไร (Cooking Oil )ไปหาคำตอบกัน น้ำมันสลัด เป็นน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการวินเทอร์ไรเซชั่น …
10 เหตุผลที่ทำไม ร้านอาหารเจ๊ง ร้านอาหารเจ๊ง ถือเป็นเรื่องปกติทั่วไปในวงการร้านอาหาร มีการเปิดและปิดอยู่เป็นวัฏจักร น้อยร้านที่สามารถอยู่รอดได้ใน 3-5 ปี ถ้าไม่ใช่ร้านแบรนด์ใหญ่ๆ เรามาดูกันว่า 10 เหตุผลนั้นมีอะไรบ้าง 1.ขาด Value Proposition. ถ้าร้านคุณ ไม่มี Value หรือ ไม่มี คุณค่ามอบให้ลูกค้าก็ไม่กลับมาอีก คุณค่าในที่นี้ ไม่ใช่การขายราคาถูก แต่หมายถึงความคุ้มค่ากับเงินที่ลูกค้าจ่ายไป รวมไปถึง คุณภาพอาหาร การบริการ …
ในปีๆ นึง มีคน เปิดร้านอาหาร มากมาย และก็ปิดไปก็มากมายเช่นกัน แม้แต่ตัวผู้เขียนเองก็ยังเคยล้มเหลวในการขยาย สาขา มาแล้ว และนั่นเป็นจุดเริ่มต้นให้ผู้เขียน กลับมาหาข้อมูล ศึกษา ว่าอะไรเป็นที่เป็นพื้นฐานสำคัญ และได้จัดทำ Roadmap สำหรับคนที่อยากทำร้านอาหารขึ้น โดยจะเขียนเป็นตอนๆ จนผู้อ่านสามารถมีความรู้ที่เพียงพอในการ เปิดร้านอาหารได้ ถ้าผู้อ่านกำลังจะเช่าที่เปิดร้าน หรือกำลังจะเซ้งร้าน ผู้เขียนแนะนำว่าให้ใจเย็นๆ ลองติดตามบทความนี้ให้จบทุกตอนก่อน ก็ยังไม่สายเกินไป จะเปิดร้านอาหารร้านนึง มีหลายเรื่องมากๆให้ต้องศึกษา ไม่ว่าจะเปิด ร้านส้มตำ, Street …
อยากเปิดร้านอาหาร The Series ตอนที่ 1 ความรู้พื้นฐานสำคัญของธุรกิจร้านอาหาร Read More »
วิปปิ้งครีม คืออะไร ทำมาจากอะไร ??? วิปปิ้งครีม หรือ ครีม เราแทบจะเจอทุกวัน ไม่ว่าจะอยู่ในอาหาร เครื่องดื่ม ไอศครีม หรือ เบเกอรี่ หลายๆคน คงเกิดอาการสงสัยว่ามันทำจากอะไรกันแน่ วันนี้แอดมินจะพาไปหาคำตอบกัน วิปครีม หรือ ครีม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากนมหรือเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Dairy Product โดยวิธีการคือการแยกไขมันเนยออกจากนม โดยใช้หลักที่มีความแตกต่างระหว่าง ความถ่วงจำเพาะของไขมันและน้ำ (ถ้าใครเคยทำงานร้านกาแฟแล้วเคย …
